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苹果手机收到短信显示英文可能有以下几种原因。
1、手机的系统语言设置为英文，在这种情况下，收到的短信也会显示为英文，只需要进入手机设置，找到语言选项，将系统语言调整为中文即可。
2、手机安装了某些第三方短信应用并设置了英文接收，一些第三方短信应用可能因为设置或地域原因会显示英文，建议检查短信应用的设置，或者尝试更换其他短信应用。
3、某些特定的短信服务或运营商支持英文显示，某些服务或运营商可能允许用户选择接收英文短信，这可能是为了支持国际用户或特殊需求，如果不需要这一功能，可以尝试联系服务提供商以寻求帮助。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服以获得更多帮助。